TECHNIQUE DU FROID

WIHA-réfrigération des pralines

La conservation des pralines est trés délicate! Les pralines doivent être conservées à une température entre 16 - 18 degré. Afin de préserver une qualité constante, il est trés important de respecter l´hygrométrie exacte.

Pour cela nous utilisons un évaporateur spécial ainsi qu´un système de chauffage technique supplémentaire. La régulation TMP620PR spécialement développé pour nous, règle non seulement la température et le dégivrage mais aussi l´hygrométrie nécessaire.



WIHA-THEKENTECHNIK, Hakemann GmbH & Co. KG, Barnstorfer Str. 31, D-49424 Goldenstedt, Germany